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关于猪和猪肉的思考

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书享界导语:
近期,猪肉涨价现象受到关注并引起社会讨论。书享界资深书友韦传敏先生也谈一谈自己的看法。

 

01关于猪和猪肉的思考

文 | 韦传敏

 
最近中美间的贸易的话题,确实符合老男人们的胃口,在家不能和老婆孩子家长里短的时候,这个话题足以让老男人们好好的谈个天昏地暗、唾沫横飞。在各种微信群里类似话题不断的刷屏,足以让每个人表现出自己深藏不露的宏观智慧。不管之前在学校读什么专业,都可以吼两句,不管不顾一切,这个话题太大,怎么都能够沾点边,这个可是足够表现自己的时候。
 
不过,当现在再出来猪肉的事情,涉及到比较专业的领域,怎么说都不能乱讲了,一下子也没有那么多人刷屏了。虽然天天吃肉,但买肉是老婆和老人的事情,这个君子远孢厨的年代,老男人们可能除了吃猪肉,对猪和猪肉还是比较陌生的。我自己确实不知道猪肉多少钱一斤,听说很贵,但也就是一个感性认识罢了。具体什么是贵,什么是便宜,完全没有概念。
 
同时,说到猪和猪肉,理解的层面大多数也就是字面意思,真的有人知道背后的含义吗?我觉得有必要在这个话题上展开一下,真的,非常必要。
 
虽然我没有太多农业方面的知识,但10年前,认识了一个加州戴维斯分校毕业的农业博士,和他了解了很多养猪、猪饲料、蛋白转换的知识。从他那里知道了人的食物里面,营养是蛋白,是满足人体生存的物质,碳水化物是能量,是人可以“动起来”的必须物质。人要摄入足够的的蛋白和能量才能健康生存(90年代以前中国人口营养标准处于营养不良)。而蛋白不能在人体自身生成,只能依靠食物链来获取,而最终产生蛋白的源头就是光合作用。……..(这里把科普给省略…..,1000字省略)….。简单粗暴的计算,按WHO的标准,每人每天需要70克蛋白,那么一年需要25.55公斤,不计年龄和性别等因素,14亿人每年需要0.357亿吨蛋白。按大豆的蛋白含量为36%算,则中国需要9900万吨大豆,据说每年需进口9500万吨大豆。可能是巧合,从这个数据来看,中国的主要的蛋白来源是进口的,或者说,咱们的蛋白来来自猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物,我们通过这些动物得到得到蛋白都是来自进口的。而中国人的蛋白主要靠猪肉(好像60%左右),那么可以简单的说,这进口的大豆大部分都是拿来喂猪的,查数据差不多也是5500多万吨是用来做猪饲料的。可以看到,咱们国内的农业种植管的是人的口粮,而猪和其它禽畜的口粮需要进口。一般来说,如果我们说一个人天天吃的是进口粮食,说明这个人的生活水平高,但我不知道是否可以说人吃的东西连禽畜都不如?
 
写到这里,就不知道下面怎么写了,是按着学术的方式来写呢,还是用其它的时政的方式来写。内容其实已经不重要,表达的方式变成重要起来。我不知道应该怎么说猪和猪肉的事情,涉及到的专业中,人要生存,猪也要生存,都需要口粮。只是想不明白的是,在涉及到生存安全的问题时候,学者们计算了自己的安全口粮,居然没有考虑猪和其它禽畜的口粮。战时或其它危难时期,可以不考虑猪和其它禽畜的生存,只要人的口粮在,这就不会乱。现在并不是什么危难时期,猪的口粮已经被克扣,这会演变成人和猪,及其它禽畜争夺粮食的大戏了。人只要不吃肉,那么这事就不是什么事。但总看到很多人谈论这个事情的时候,那么轻松的说一句:可以不吃肉…..,和那个皇帝在荒年时候说为何不吃肉有异曲同工之处。
 
衣食住行,这是人类在地球上做的几件事,关于“衣”,化工产业发展起来了,人的衣服不太需要太多的动植物都可以满足,当然有人要穿貂皮大衣,这个是个别人的喜好,哪怕是有多严格的动物保护法律,都会有人穿得了各种动物的皮毛做成的衣服,但仅仅是个别现象。“衣”是人类自己解决最彻底的一个需求。“行”,中国的汽车保有量为2亿,高铁,飞机,火车,轮船等各种交通工具,连现在的互联网在出行方面都渗透到各个角落,各个资本、科学家都不断的去创新出行的东西,如自动驾驶。这个产业已经很发达,还依然继续吸引各种力量,毕竟这是一个大的产业,有着各种各样的激动人心的东西。“住”,咱们盖了若干的房子,能住得起的和不能住得起的越来越分明。而且,“住”已经成为过去几十年以来的经济发展引擎,各路神仙在这个领域该得到和不该得到的东西都很多,香港的折腾,其实就是因为“住”的事情,最后都折腾了。现在开始谈到“食”,这可折腾不起了,没有别墅大房子,可以租住农民房,只要一平栖身之地就好了。而食的问题,这关系到生存的根本,就不能不往深里谈了。
 
还是衣食住行,展开看,无非就是人对地表面积的利用的问题,住,要盖房子,需要地;行要有车,就要开路,需要地;食,要种粮食和饲养禽畜,需要地;衣,盖工厂,种棉花,需要地。地表就这么大,地形地貌,经济文化情况都不一样,怎么分,这是智慧问题了。盖房子,都需要风水,那就是需要依山靠海,春满花开,砍柴喂马;这是人住的地方,当然选择最好的地,自古以来,人居住的环境都是当地能够选择的最好的地方。然后谈到“行”,现在技术好了,逢山开路,遇水架桥,过去的人类没有这个技术前都沿着河流来构建自己的居住地,依赖水流的路径来决定自己的出行路径。因为连接人的居住地,所以,也需要了大片的“好的地”。工厂可以有很好的选择,因为“行”的效率很高,可以在异地构建工厂,所以,“衣”的问题比较容易解决,可以集中起来建工厂,靠良好的运输条件分散到各个地方。然后到“食”,似乎也容易解决了,集中种植粮食,然后靠良好的“行”把食物送到各个“住”的地方。这其实很完美的设计和分配,特别是工厂和种植,可以分散到美国,乃至全球的各个角落,靠完美的交通运输送到千家万户。你看,在技术创新方面,关于行的问题,多少人梦寐以求的要做到足不出户就可以买到任何东西。但这样下来,人的生存真的是可以这样,不再逛商场,不再去酒吧,不去大众影院看电影,不谈一场可以吃着爆米花的恋爱?现在已经可以这样,但为什么今天我们要谈猪和猪肉呢?因为这个完美设计下的生活场景要开始出现问题了。
 
在谈到食物的时候,我们因为有了好的运输和好的种植模式,因此,我们可以在几千公里的地方种植粮食,饲养禽畜,依靠良好的贸易模式,以及接近完美和高效的运输系统,我们总是发现在任何时候任何地点都可以获得我们需要的东西。这种完美设计和过去几十年来的无障碍运行,让我们忘记了这种完美系统其实是非常脆弱的。这不,美国其实是这种完美设计的祖师爷,把所有能够分散的东西都分散到全球的任何一个角落,然后自己一个按钮就可以得到任何东西……,这种完美的生活设计不知为何被一个不靠谱的人给搅乱了。不知道是因为川普总统的认知问题还是发现了这个完美设计的弱点,把这个系统的reset健给按了,让世界回到原本的样子?
 
咱们也差不多,因为有很好的交通和信息技术,我们可以洞察到远在千里的地方的任何事情,所以,我们把应该用来种粮食的地方,饲养禽畜的地方用来盖房子修路,然后总是认为别人不会这么做(盖房子修路),别人应该种植粮食和饲养禽畜。但总的说,都没有做,所以远在地球另外一边的人帮我们做了。如果不是有18亿亩耕地面积红线的限制,我们的家园估计早就被房子和道路铺满了。这就是最终要说的,我们要什么样的生活?类似一个段子,说一对夫妇为了追求推窗看海的美好生活,起早摸黑赚到钱了买到了一套梦中的别墅,但还是依然的起早摸黑的干活,最后让保姆过着推窗看海的日子。这已经远离了生活本意,另外,每次回老家,看到耕地里都盖上了小洋楼,然后都在聊天说到农村的青菜猪肉都很贵的时候,我也是想,都不种粮食不种菜,不喂猪,怎么有便宜的东西吃呢?还有海南,一个阳光雨水充足的地方,农产品的价格高于深圳1~2倍,然后大家都骂省长和政府没有作为,这我真是可以替他们伸冤,海南把所有的好的地方都拿来盖酒店度假村和商住房了,哪还有土地来种瓜种菜,养猪养鸡,都觉得这些东西如同空气,随手拈来。但世界并不是这么运行,美国老大哥现在觉得不能这样运行了,该按Reset健了,其实都在反思我们过去的生活模式。
 
我们追求的生活方式,把自己的房子盖的华丽堂皇,依山伴水,推窗看海….,当然,还有好多好多人看着密密麻麻城市森林,纵有房屋千万家,但还是没有自己的一席栖身之地。为何?除了人的不公平,其实最不公平的是禽畜,我们的食物,当我们把所有的地都占有了,把农作物,我们的朋友和食物都赶到别的地方。其实,到现在为止,我们都不知道“别的地方”是哪里?我们总是幻想着存在很多“别的地方”,这些地方是植物的天堂,猪牛羊和鸡鸭鹅的天堂,它们在那里过着幸福的生活。
 
其实,现实中并不存在一个“别的地方”或者说是一大片农田、猪圈的地方,过去的人们交通不方便,所以农田和猪圈都在自己眼皮底下,现在好了,这些都不在眼皮底下了,总觉得在哪里应该存在这个地方,然后,把过去应该中庄稼的地方,养鸡喂猪的地方都盖房子了……,然后幻想中存在一个地方,专门养鸡喂猪。
 
现在猪肉贵了,天天这么吃,这点小屁民的工资不够几天猪肉的,老男人这开始发慌了。谈论国家大事比较容易,讨论这些家长里短,似乎老男人没有基础了。所以这个话题没法深入谈,一旦深一些就是专业,这可不能深谈,要露不学无术的馅,怪丢人的。但既然谈了,就接着谈呗,因为没有地方种猪吃的粮食,只能到外面进口。现在进口都有问题了,所以猪没吃的,养不起,也就吃不起,这不是就是现在的状况嘛。说要到巴西和智利去进口大豆,这些地方的农民难道就不是幻想着有“别的地方”种植大豆,他们也要过着幸福的小生活啊。然后说到去俄罗斯的西伯利亚租地来种大豆,这其实也在寻找“别的地方”。
 
想想,自己的生活的地方,过去可以看到农田耕地的地方,现在都变成什么了?我在北京上学的时候,学校边上还有农田,现在全是高楼大厦。没有了耕地,到哪里种粮食呢,这是一个非常基础的问题,我们只知道自己要有好房子住,却忘记了吃的东西也需要地。我们的在分配土地资源的时候,忘记了天人合一,我们其实是自然的一部分,特别强调自己的利益的时候,其实人自己的利益已经被侵蚀。我们需要智慧来分配这些土地资源,但现在出现的问题,猪肉也是刚刚开始,因为很重要,所以受关注。不知道还有什么东西会随着我们过去恣意的破坏地球表面资源的分配,破坏人与动植物之间和谐共处的环境所导致的恶果慢慢的冒出来。
 
猪肉贵了,该吃得吃,不能吃就学习现在的时髦人物推荐的生活,过着没有肉的素食人生。本来我们现在是蛋白过剩,少吃一点动物蛋白似乎不会有太多的问题。但人已经把自己的领地扩大的太厉害了,人和动植物的和谐共处已经失去平横,是该回过头来思考人在发展过程中的规划模式。话说回来,屁民就是屁民,老男人讨论的是国家大事,这些小事就是“别人的事情”,该他们去讨论和研究去。其实,“别人的事”,永远就是没有人管的事情。现在猪肉已经贵了,这是别人的事情,不知还有什么事情应该是自己的事情。
 
猪肉和养猪,不应该是老男人讨论的话题,哎,打住!
 

作者简介

关于猪和猪肉的思考

2014年韦传敏创办长桑技术前在华为任职17年,历任华为公司高级投资总监、业务发展部长、轮值CEO的战略助理。长桑技术是新兴的健康管理服务提供商,颠覆传统“充气式”测血压方式,率先推出医疗级无袖带连续式血压监测仪 。

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